Menu de l'Auberge
été 2026
Amuse bouche
Entrées
Carpaccio de bœuf
burrata / roquette sauvage / tomate cerise confite / pesto de basilic / toast
ou
Poulpe aux olives
courgette / roquette sauvage / pignon de pin torréfiées
Plats
Filet de perche meunière
salade & pommes allumette / beurre citronnée
ou
Magret de canard à l'abricot
déclinaison de carotte / abricot rôti / oignon nouveau / galette de pommes de terre
Pour finir
Assiette de fromage 10€
Desserts
59 €
Notre Carte
◆
Les entrées
La salade toute simple
11 €
vinaigrette au Balsamique / tomate cerise multicolore / feuille de chêne
L'œuf parfait cuit à 64 degrés
14 €
caviar d'aubergine / chiffonnade de jambon de Parme / pesto de courgette cru et menthe
Tomate ancienne & melon Charentais
15 €
cœur de bœuf colorée / féta / bille de mozzarella / pistou olive noire / coppa séchée
Tataki de thon rouge
18 €
thon en croute de sésame sur lit de roquette sauvage / concombre mariné au soja / mangue / coulis de tomate
Carpaccio de bœuf
17 €
burrata / roquette sauvage / tomate cerise confite / pesto de basilic / toast
Avocat
14 €
crevettes fraiches marinées / sauce cocktail au cognac
Les plats
Pavé de turbot
29 €
légumes nouveau, betterave, navet, carotte & pomme de terre nouvelles / sauce au beurre blanc
Filets de perche meunière, 250g
30 €
salade & pomme allumette / beurre citronné
Suivant arrivage de perche fraîche
Magret de canard entier à l'abricot de la Drôme
27 €
galette de pommes de terre / déclination de carotte /oignon nouveau
Noix d'entrecôte, 270g
27 €
poivre vert du Kerala / légumes / mesclun / pommes allumette ou galette de pommes de terre
Le tartare de bœuf Charolais préparé en salle
29 €
coupé au couteau / salade & pomme allumette / toasts
Côte de bœuf individuel ou à partager
Noix d'entrecôte Angus
Les desserts
Charlotte Royal
12 €
Dome au chocolat au lait et aux noisettes torréfiées
12 €
Ecrin pistache & cerise Amarena
12 €
Tarte du jour
9 €
Omelette Norvégienne aux fruits confits
12 €
Vacherin glacé du jour
12 €